本发明公开一种玉米赤霉烯酮降解酶，所述玉米赤霉烯酮降解酶被命名为ZENdease‑N1，来源于杨盘二孢菌(Marssonina brunnea)，为如(a)或(b)所示的蛋白质(a)由序列表SED ID NO.1所示的氨基酸序列组成的蛋白质；(b)由序列表SED ID NO.1所示的氨基酸序列经过一个或多个氨基酸残基的取代和/或缺失和/或插入而衍生得到的具有降解玉米赤霉烯酮活性的蛋白质。本发明还公开了玉米赤霉烯酮降解酶的表达方法和应用。本发明所述的玉米赤霉烯酮降解酶对玉米赤霉烯酮具有高效降解作用。
本发明涉及一种新型的甘露聚糖酶，其氨基酸序列为SEQ ID NO: 1。并将该酶分别转化入里氏木霉和毕赤酵母中，构建重组表达工程菌株。本发明提供了一个新型甘露聚糖酶基因，并分别构建了重组表达该基因的毕赤酵母工程菌和里氏木霉工程菌。所述毕赤酵母工程菌和里氏木霉工程菌所产甘露聚糖酶的最适作用pH为4.5，最适作用温度为60℃。
本发明公开了一种与镰刀菌毒素及有毒醛类化合物脱毒相关基因AKR18A1及其应用，所述基因AKR18A1的序列为SEQ ID NO.1所示，编码的氨基酸包含醛酮还原酶的保守的特征结构元件，氨基酸序列为SEQ ID NO.2所示。通过原核表达基因AKR18A1获得纯化的蛋白，体外实验证实该纯化的蛋白可以氧化脱氧雪腐镰刀菌烯醇，形成3‑酮基‑脱氧雪腐镰刀菌烯醇；同时，该蛋白还可作用于玉米赤霉烯酮及其衍生物α‑玉米赤霉烯醇和β‑玉米赤霉烯醇，并能有效降解有毒醛类化合物乙二醛和甲基乙二醛。
